シャンハイクラシノテチョウ

上海にもお餅はあるのですが、
日本のそれとはちょいと異なるものなので
どちらかといえば韓国のトックのようなものです。
醤油と砂糖で甘辛く味付けした豚肉と一緒に食べるのが有名です。
普段はあまり食べることがありません。

とはいえ、わざわざ日本から餅つき機を持ちこんだり
輸入された切り餅を買うほどのこともなく、
ちょっと口にできたらいいのにな、ということで
糯米粉でなんちゃってな安倍川餅を作ってみました。

◎材料（だいたい4人分のおやつができます）
＊糯米粉（もち米粉）100グラム
＊湯　80ミリリットル
＊きな粉
＊黒ごま（すったもの）
＊黒砂糖

◎作り方
1.きな粉と黒ごまと砂糖を混ぜ合わせておく
　黒ごまや砂糖は好みです。無くてもかまいませんし、
　他に混ぜたいものをお好きなように。
　今回は「春雪糖」を使いました。

2.糯米粉をぬるま湯と混ぜよくこねる。
　最初は手にねちょーっとくっつきますが、気にせずこねていたら
　きれいにまとまりますので慌てないで。
　熱湯がいいのか、ぬるま湯がいいのか、よくわからないのですが、
　1回目は水でこねてあまりいい感じではなかったので、
　今回は温度の高めのお湯にしてみました。熱湯は使っていません。

3.生地を適当な大きさにわけ、好みの形にする
　我が家は丸餅を食べる習慣なので、平たい丸型にしてみました。
　ちっちゃな団子にしてもいいかもしれませんね。

4.鍋を火にかけ3.の生地を茹でる
　浮き上がってきてしばらくすると色がかわってきます
　鍋に入れた時、沈んだ瞬間に鍋底にくっつくことがあるので
　気をつけてください。

5.茹で上がった餅にきな粉をまぶしてできあがり

もち粉をこねる時に蒸したかぼちゃやにんじんを混ぜ込むと
色がきれいかもしれませんね。
余談ですが、写真の餅の上に乗っている緑のものは
大根の葉っぱです。