シャンハイクラシノテチョウ

大阪の友人たんちゃんから教わったレシピをもとに作りました。

たんちゃんのレシピ
◎材料（4人分）
＊五花肉（豚バラ肉）ブロック　500g
＊梅酒　1カップ
＊醤油　大さじ4
＊水　　1カップ　　　他に下茹で用のお湯

◎作り方
1.肉を表面の色が変わるまで茹でる
2.梅酒、醤油、水を沸騰させて肉を入れ、40分程度煮る

1回目はこの通りに作り、ほどよい甘みとさっぱりした酸味に舌鼓を打ちましたが
時間短縮のため圧力鍋を使用したため、
煮汁はとても美味しいものの、
肉の中へ味がしみこむまでにちょっと時間が必要でした。

そこで今回は水を入れないで、梅酒と醤油だけで作ってみました。

五花肉は塊で買えますが、
こちらでは5cm×4cm×2cm（笑）ぐらいのサイズにカットしたものも
スーパーマーケットで売られているので
今回はそれを使用しました。

それをまず熱湯から茹でていったん湯を捨て（この茹で汁は後でスープに使いました）、
梅酒と醤油を鍋にいれ、そこに豚を入れて蓋をし、
鍋の圧力があがって蒸気が吹き出したら火を止め、
そこから15分程度おきました。
（最初の下茹でも似たような時間を使いました）

最初に酒を火でとばしていないので、
この時点ではものすごく酒のにおいが強いです。
この後、汁を煮詰める意味も含めて蓋をあけた状態で5分程度煮たものが
写真の五花肉です。

和芥子をつけておいしくいただきました。

上海合作組織嶺会開催時の交通規制について発表がありました。

外灘、陸家嘴、世紀広場（科技館のそばにあるやつです）、人民広場のエリアで
車両の通行規制が行われます。

また、世紀大道、延安東路隊道、延安高架などでは随時交通規制が入ります。

地下鉄は閉鎖される出入口があります。通過になる駅もあります。
同様に渡し船やバスにも規制があるため、詳しくは
上海公布上海合作組織峰会期間交通管制で確認してください。
図はこちらで確認を。

先日、日本の雑誌の取材で
上海一有名であろうバレエ教室「金宝龍バレエ教室」の
陸頴先生にお会いしてきました。

その時の話はここには書けないのですが、
日本人の奥さん方がこぞってここへ通われる理由はよくわかりました。

彼女にはギラギラしたものがなく、
バレエをこよなく愛し、その良さを皆に伝えたい、という姿勢が
レッスン中にもそれ以外の時にもしっかり感じ取れるのです。
また、知識も経験も豊富な上に
彼女自身が腰がよくないという持病を抱えている点で
健康でない人の心理や状態も把握できているというところが
単に舞踏家で終わらない
すばらしい指導者であることの理由なのかもしれません。

彼女の明るくて前向きな姿勢は、
彼女の体の姿勢同様にとても美しいものを感じました。

さて、その金宝龍バレエ教室、今までにも浦東で2カ所、
会所を利用したレッスンをされていましたが、
新たにこの9月から「浦東本部開校」を開校し、
レッスンを始められるそうです。

奥さん方に大人気の「美容バレエ」のクラスは
毎週火曜日の午後1時〜2時だそうです。

8月には無料体験レッスンもあるということで
詳しくは古北本部へ問い合わせを。

金宝龍バレエ教室
＊浦東本部＊
上海市浦东新区环龙路263弄1号 怡东花园会所（东方路北园路）
＊古北本部＊
上海市延安西路2633号 美丽华商务中心A303
TEL：（021）6278-1361
MAIL：jinbaolong@jblballet.com
http://www.jblballet.com/

8月無料体験レッスン
2006年8月28日（月曜日）
15：00〜15：45　4歳〜6歳児
15：45〜16：30　小学1年生〜2年生
16：30〜17：30　小学3年生〜4年生
17：30〜18：30　小学5年生以上
申込電話：（021）6278-1361

数年前に『上海MY CITY』の
「おみやげ天国」という特集記事を2年続けてさせてもらったのですが、
その時に紹介した店の一軒がここで、当時は汾陽路に店がありました。

ある日、
音楽学院の帰りにちょっと寄ってみましょう、と足を運んでみたら
店の中にピアノがあって、
ピアノ販売店の看板があがっているではありませんか。

あれれれれ？

中の人たちに聞いてみると、
その先の不動産屋で聞いてみろといわれるし、
仕方ないので行って聞いてみると具体的な場所はわからないけれど
延安西路の凱旋路に近いあたりに越したみたいよ、と実に曖昧な返事。

もう、やだなー、どこ行っちゃったんだろう、
大阪の友達が遊びに来たら案内しようと思っていたのに。
そう思っていました。
そしてその時点ですっかり忘れていたことがありました。

それが今日、
取材のために古北へ向かうバスの中からぼーっと外を眺めていたら
延安西路の南側に見慣れたロゴが見えてきました。

あーっ！！！

その取材の帰りに寄ってみたことはいうまでもありません。

会計をするときに見覚えのあるお姉さんが出てきました。
向こうも私のことを覚えていました。

「もう！引っ越しちゃってわからなかったんだから」とぼやいたら
あきれた顔で言われました、
「サイトを見ればよかったでしょ」

……そうでした。反省。
（でも、サイトを改めてチェックしたら、
　上海の住所はまだ汾陽路になっていたのだ！！）

写真は私のこの店が気に入っている理由である「彝族」の刺繍。
この色の美しさと刺繍の愛らしさが好きで、
初めて店を訪れた時に購入した名刺入れは今も愛用しています。

刺繍が大きなものはお値段もはりますが、
小さな刺繍のものなら50元前後から手に入りますので
自分用にもおつかいもの用にも重宝すること間違いなしです。

天若云舒　TRY.S collection
上海市延安西路1608号　延安西路×凱旋路（法華鎮路）
TEL：（021）5258-3233
MAIL：maxchi@trysdesign.com
http://www.trysdesign.com/リンク切れ

★追記（2009年3月25日）
ずっと移転先をさがしているのですが、
残念ながら結局わからないままです。
もしご存知の方がいらしたらぜひご一報ください。

バスマップや乗換指南など、バスルートを示してくれている情報は
上海においては大変重要な存在です。

でも、本を開くほどでもなく、ちょっと調べたいという時のための
ネット上で使えるバス検索サイト8684上海公交网のご紹介です。

地図は出ないのですが乗り換えを調べるのに便利です。

ほかに上海城市交通上海市交通運輸和港口管理局でも調べられます。
こちらは智能地図を使ったチェックができるものの、
ごめんなさい、私のPC環境ではみられないのでその便利さは
よくわかりません。