シャンハイクラシノテチョウ

中山公園の龍之梦購物中心の9階にオープンした
「仙宝玩具王国」について調べようと
ネットで検索をかけていたところ
こんなサイトがひっかかってきました。

「導購ネット/DOGOO.CN」
ショップの検索はもちろんのこと、
上海、広州、北京でのブランド品のセール情報
（は、私には無縁ですな）の他、
いろんなお店のクーポンがゲットできたりします。

★導購網/DOGOO.CN
www.dogoo.cn

「金山農民画（記事2008年4月削除）」でご紹介したお店
『D.ART』が聚栄軒工芸城の工事の都合で移転しました。

以前より広くて明るい空間に
目移りしてたまらなくなる農民画がたくさん揃っています。


また、上海大学美術学院国画系の留学歴を持つアーティスト
萩原晶子さんのポストカードも購入可能です。

☆D.ART
上海市南昌路63号　（南昌路X思南路）
TEL：（021）6385-4401
営業時間：10：00〜19：00
URL：http://d-art.cn/
バス：42、911、920、926、945など「思南路」

※南昌路の思南路口のところにある鉄門の横のベルを押して
門を開けてもらって入ってくださいね。

ずいぶんごぶさただったTEA Camellia、
今月末で閉店となることもあり、
今日の用事はここで済ませることに決定。

で、本日のカレーは老板の愛のこもった（？）カレー。
2005年12月のランチの画像と比べれば違いは一目瞭然、
具が煮とけていてかなり濃厚な味わいなり。

今日は贅沢して中国茶を堪能するぞ、と思っていたけれど
結局はいつものごとくこの後にみんなでケーキセットを頼み
これまた老板製作のミルクレープをいただく。


老板の作品はやや山が低めかもね、なんて笑いながら
それもいい感じだよね〜と完食。
心持ち甘め。

そして贅沢して茶葉をいろいろ買って帰ろうと
財布に忍ばせてきたピンクの毛さんたち、
結局茶器に恋してしまって茶葉には投入できずじまい。
（でも普段はスタバのマグカップでお茶を飲んでいるズボラな私）

さて、閉店までにもう一度足を運べるだろうか。

★TEA Camellia
上海市延安中路915号（上海展覧中心南向い）
TEL:(021)6289-3737
営業時間：12:00-19:00
休日：月曜日
バス：48、49、71、127、548（銅仁路）
　　　01、71B、925、936、滬青、滬朱（陝西北路）
http://www.tea-camellia.com/

※2006年10月末で営業終了
日本に在住の皆さんはそう遠くない未来に
ネットショップで再会できるかもしれませんのでお楽しみに。

じゃがいも大好きちよちよのために爺爺の家でも我が家でも
必ず登場する「洋山芋（ヤンセユィ：上海語＝じゃがいも）」。
大阪に帰っていたときに放送していた「ビストロSMAP」に出演していた
江原さん曰くじゃがいもはスピリチュアルフードなのだとか。
このスピリチュアルフードという言葉にはピンとくるものはなかったけれど
「大地や太陽のパワーがいっぱいつまっている」と言われると
うん、そうかもかも〜と思ってしまうところが単純な私です。

じゃがいもの黒酢炒め
◎材料
＊じゃがいも　中2個
＊あさつき/青ネギ

＊黒酢　大さじ1〜2　（鎮江香醋）
＊塩　少々
＊油

◎作り方
1.じゃがいもは千切りにし、水にさらして（水は何度かとりかえる）水気をきっておく。
2.ネギは細かく刻んでおく。
3.中華鍋を熱し、油を入れる。
　あまり温度があがりすぎないところでネギを入れ香りがたったら
　じゃがいもを加えて炒める。

　この時、しゃきしゃきした食感が好みの場合はあまり長くならない方がよいし、
　しっかり火が通った柔らかめの食感が好みの場合は火が強くなりすぎないように
　気をつけながらゆっくり炒める（蓋をするとよし）。

4.塩で味を整え、最後に酢を加えて鍋をあおったらできあがり。

一般的にじゃがいもは味をつける時にかなりしっかり味をつけますが、
塩だけで炒める時より黒酢を加えて炒める時は塩を控えてください。
中国で市販されている黒酢は砂糖や塩が入っているため、
先にしっかり塩をふってしまうと味が濃くなってしまいます。
小さじ1/2でも多いかもしれません。

上海にいるといろんな豆を食べることができるのですが
今回はえんどうの一品種、「甜豆（スナップエンドウ）」と
百合根を使ったメニューです。

百合甜豆
◎材料
＊百合根　2つ
＊甜豆　100グラム
＊生姜

＊塩、こしょう
＊油
＊甜豆を下茹でするためのお湯

◎作り方
1.百合根は鱗片を1枚ずつはがし、きれいに洗った後水をきっておく。
2.甜豆はヘタとスジを取り除き、湯通し。あとは冷水で色止めを。
3.生姜は薄くスライスして適当な大きさにきる
（百合根の鱗片の半分ぐらいのサイズがきれいかも）
4.中華鍋に油を熱し、
　そこに生姜を入れ香りがたったら甜豆と百合根を加え炒める。
　（百合根が柔らかくなってくると鍋にくっつくことがあるので注意）
5.材料にほどよく火が通ったら塩こしょうで味を整えてできあがり。

鍋を熱して油を入れたらその油が温まる前に生姜を加えれば
香りがよく立ちます。
甜豆はアメリカからきた新品種だそうで、
さやは肉厚で甘く（から中国では「甜豆」と呼ぶのですね）柔らかいので
ヘタとスジさえとってあげれば塩ゆでだけでも
すぐに美味しくいただけます。