シャンハイクラシノテチョウ

B級グルメでございます。

「韓国風味里脊肉餅」という看板につられて
2つほど試しに購入してみました。

餅（bǐng）はどちらかというとパサつきのある食感で
しっとりではなくもさっとしています。
それを温める意味もあるのでしょうけれど、
切り込みを入れる前に油でさっと揚げていました。

切り込みを入れたらおばちゃんは私に聞きます、
「甘いのがいい？ちょっと辛いのがいい？」

本当はいろいろ聞いてみたかったのですが、
お客さんがたくさん待っていたので
「じゃあちょっと辛い方で」とだけ答えて
できあがるのを待ちました。

はけでたれを餅の内側に塗り塗りします。
机の上に白ごまだれっぽい色のたれと
唐辛子が入っているたれがありました。
甘い方を頼むとごまだれ風のたれだけを
塗ってくれるのではないかと思われます。

そこに細切りにした「里脊肉（lǐ jǐ ròu）」を
挟み込みます。
「里脊」とはヒレ肉や背ロース肉のことを指します。

おばちゃんは餅に切り込みを入れながら
「こんなに切り込むのはうちだけよ。
よそは肉をちょっとしか入れないために少ししか
切らないんだから」と自慢げです。

そして自慢するだけあってたっぷりのお肉を
挟み込んでくれます。
そこにさらにたれをたらしてできあがり。

写真にはありませんが、紙の袋に入れてくれます。
（持ち帰った時点で紙が油を吸ってしまっていたので
はずして撮影しました）
おばちゃんが作っている間に客は紙袋を手にして待ち、
できあがった里脊肉餅をそこに入れてもらって食べるのです。

あくまで「韓国風」なのか、
韓国にもこういうおやつがあるのかどうかわかりませんが
3元という価格も手伝ってか、
たくさんの若者が作ってもらうのを待っていました。

餅を油に通さないで、
なおかつもっともちもちっとさせてくれたら
もっと美味しいのにな、と思ったり、
野菜がぜんぜん入っていないのは辛いな、と思ったり。

流行り廃りの激しい上海の小吃、
これは続きますかどうでしょうか。

★韓国風味里脊肉餅
上海市浦東新区［さんずいに維］坊路
［山勞］山西路近く、洋Jing中学向かい
1つ3元

2006年8月の隧道ネットの記事で
翔殷路隧道を通るバスに関する記事が出ていましたが、
2006年10月20日付の新聞晨報に
いよいよ21日からバスの運行が開始される旨、掲載されました。

名前は「405」、曲陽路から五角場エリアを経て浦東へ走るバスです。
浦東から楊浦大橋を経由せずに復旦大学方面へ向かう足が増えて
便利になりそうです。

9月21日の記事で2号線の「東方路」駅が「世紀大道」駅に
名称変更になった話を書きましたが、
今度は以前から噂のあった2号線「河南中路」と「石門一路」、
さらには3号線の「［さんずいに文］水東路」の3つの駅名が
変更になる予定だという記事が発表されました。

これによれば、市政府の正式な批准の後、
以下のように名称変更されるそうです。

【2号線】
＊河南中路　→　南京東路
＊石門一路　→　南京西路

【3号線】
＊［さんずいに文］水東路　→　大柏樹

銀耳（yín'ěr）は白きくらげのこと。
昔は銀ほどに高価なものだったことから「銀」の文字が使われているとか。
白木耳（bái mù'ěr）とも言います。
栄養豊富で食物繊維もたっぷり。漢方薬としても重宝されています。
咳止め、血液をきれいにする他、美容などにも効果があるそうな。
白すぎるものは漂白されている可能性大なのでご注意を。

冰糖銀耳湯
◎材料
＊銀耳　　10グラム（参考）
＊氷砂糖　30グラム（参考）
＊水　　　
　　☆棗（ナツメ）を加えれば「銀耳棗仁湯」、
　　　クコの実や百合根を加えるのも美味しいです。
　　　棗やクコの実を加える時は砂糖を控えめに
　　☆私自身は氷砂糖は30グラムも必要としませんが、
　　　これはお好みで甘さを調整してください。
　　　蜂蜜などで代用するのも美味しいでしょう。

◎作り方
1.銀耳を水洗いをしてごみや汚れを取り除きます。
2.1.を水でもどして、かたいところを取り除きます。
　水で戻すと10倍ぐらいにふくれあがるので、要注意。
　もどしたものは傷みやすいので、その都度必要な分だけもどしてください。
3.あとは材料をすべてお鍋に入れてことこと煮るだけ。

冷やしておいてアイスクリームやヨーグルト、
果物とあわせても美味しいです。

私は上音時代の同学にいつも日本のテレビ番組を録画してもらって
それを上海へ送ってもらっているのですが
その時にEMSを使ってもらっています。

たしかに費用は船便や航空便に比べて高いですが
重量が軽ければ航空便よりはるかに割安ですし
荷物の追跡調査が簡単なので重宝しています。

そしてその荷物がだいたいいつ頃荷物の配達になるのかを
知りたくて最近はEMSの配送状況をネットで確認するようにしています。

彼女がこちらへ送ってくれる荷物は
彼女の勤務先が東京にあるせいかどうかわからないのですが
とても早く着きます。

それに比べて私が上海から彼女のところへ送るEMSは
日本国内についてから時間がかかるようで
（DVDやCDが入っているからでしょうか）
前回はずいぶん長い日数がかかってしまいましたが、

荷物がどこで止まっているかもサイトで知ることができるので
便利だと思います。

必要なのはEMSのItem numberだけですのでチェックも簡単。

同じ番号の荷物を日中双方のサイトでチェックすると
以下のようになりました。ぜひ一度お試しを。


＊日本の画面

＊中国の画面

◎2006年10月30日から東京と大阪の一部局受付の上海宛EMSの配達が
スピードアップされるそうです。詳しくはこちらから。

★Japan Post EMS（日本郵政公社）
www.ems-post.jp/

★国家郵政局速逓局（中国語/英語）
www.ems.com.cn/chinese-main.jsp