冰糖銀耳湯
2006.10.19 Thursday | 旧老婆生活指南 > レシピ
銀耳(yín'ěr)は白きくらげのこと。
昔は銀ほどに高価なものだったことから「銀」の文字が使われているとか。
白木耳(bái mù'ěr)とも言います。
栄養豊富で食物繊維もたっぷり。漢方薬としても重宝されています。
咳止め、血液をきれいにする他、美容などにも効果があるそうな。
白すぎるものは漂白されている可能性大なのでご注意を。
冰糖銀耳湯
◎材料
*銀耳 10グラム(参考)
*氷砂糖 30グラム(参考)
*水
☆棗(ナツメ)を加えれば「銀耳棗仁湯」、
クコの実や百合根を加えるのも美味しいです。
棗やクコの実を加える時は砂糖を控えめに
☆私自身は氷砂糖は30グラムも必要としませんが、
これはお好みで甘さを調整してください。
蜂蜜などで代用するのも美味しいでしょう。
◎作り方冷やしておいてアイスクリームやヨーグルト、
1.銀耳を水洗いをしてごみや汚れを取り除きます。
2.1.を水でもどして、かたいところを取り除きます。
水で戻すと10倍ぐらいにふくれあがるので、要注意。
もどしたものは傷みやすいので、その都度必要な分だけもどしてください。
3.あとは材料をすべてお鍋に入れてことこと煮るだけ。
果物とあわせても美味しいです。
author : つばくろん(二姐) | - | -