シャンハイクラシノテチョウ

淮海中路の華亭伊勢丹前から成都南路を北へ上がり、
長楽路を東へ歩いて行くと、
とっても小さいカフェを見つけることができます。
そこがLivin' Quarters（生活品味）です。

たまたま先日ここを通りかかり、
チョコフォンデュの道具を購入したのですが、
その時にくれたポイントカードの裏面に
サンドイッチのセットメニューの紹介が出ていたので
今日友人と食べてみることにしました。


友人は卵のサンドイッチを、
私はスモークサーモンのサンドイッチを、
それぞれオーダーしたものの、残念ながら本日はサーモンがなく、
かわりにスモークハムのサンドイッチをオーダー。

ドリンクがつくのですが、これは二人とも「大棗茶」なるものにトライ。

まず大棗茶の登場。
とても大きなグラスに入ってきたのでびっくりしましたが、
やさしいほのかな甘さがのどにうれしい
あっさりした飲み物でした。

細かく刻んだ紅棗がグラスの底に少し沈んでいたのも
一緒にいただきました。蜂蜜が入っているようです。

しばらくして登場したサンドイッチは
目玉が飛び出そうなくらいにおっきくて、
卵サンドには目玉焼きが1つずつサンドされていました。

二人で仲良くわけっこしていただきます。
ナイフとフォークが出てきましたが、
手でしっかり持ってぱくついていきます。

パンがさくさくしていて美味しく、
テイクアウトして公園で食べたい気分です。

単品のメニューもいろいろあり、
かわいいサイズのケーキもあります。

窓の外にパジャマおばさんが見えたりするのはご愛嬌。
昔と今が混在する長楽路の散歩の休憩場所にはもってこいのお店です。

★Livin' Quarters/生活品味
上海市長楽路91号（長楽路×成都南路）
TEL：（021）5383-2936
バス：02、920、926など「重慶南路」
URL：http://livinquarters.zoomshare.com

10：00〜11：30の「朝のメニュー」もあり。
サンドイッチにホットドリンクのつくセットメニューは35元、
ケーキとドリンクのセットメニューも。
コーヒーや食器類の取り扱いもあり。

ポイントカードは5点でドリンク、10点でケーキ、
20点でセットメニューのサービス

こちらではおからは
人間さまの食すものではなく家畜の飼料なので、
一般に市場ではおからにお目にかかることができません
（旭洋の取材に行った時に聞いてみましたが、
製品化される可能性はほとんど無いようです）。

しかし、おからが食べたいんです〜。
ならば己で作るしかなかろうよ、なあ、ワトソン君。

幸い上海で売られているジューサーミキサーの大半には
豆乳を作るための濾し網がついたパーツが付属していて、
家で豆乳を作ることができます。
そのパーツの中に残るものがそう、おからなのです。

というわけで最近ちょこちょこ豆乳を作っていたのですが、
たまたま友人と話していて
「黒豆で豆乳を作ったらどうかな」という話が出たので、
そうよね、黒豆でも作っちゃえばいいよね、
ということで早速作ってみました。

◎材料
＊黒豆　1合
＊水　　3合〜6合
単位が「合」なのは私が米を計量するためのカップでとったからで、
これを「カップ」にかえていただければいいかと思います。

ほかにフードプロセッサーやミキサーの類、
清潔なさらし木綿などのこし布

◎作り方
1.黒豆は洗ってきれいに汚れをとり12時間程度水につける
　　蓋付の容器に入れると保管に便利
2.1の豆と水を何回かにわけてミキサーにかけ粉砕撹拌する
3.2を少しずつこし布に入れてしぼる
　　絞った汁が豆乳に、
　　こし布に残ったかすがおからになるのでR
4.豆乳を鍋にかけて中火で加熱。
　沸騰したら弱火にして5分〜10分加熱。
　　この時、木べらなどでゆっくりかき混ぜ続けることをお忘れなく。
　　しぼった後、鍋に移すときは泡を取り除くこと。
　　この泡が青臭さや苦みの原因となるんだって。
5.冷やして飲むもよし、温かいまま飲むもよし、
　味つけもお好みで、さあ召し上がれ。
6.おからはフライパンで乾煎りするもよし、オーブンで焼くもよし。
　私のおすすめは電子レンジでチン。
　時間は3〜5分程度を目安にチャレンジしてみてみて。

本当は先に熱を加えてからしぼる方が濃い豆乳ができるそうですが、
熱を加えたものを手でしぼるのは至難の業。
それに先にしぼっておくと、皮や胚芽が取り除かれるため、
苦みやえぐみが少なくてすむそうです。

このできたての豆乳、私は何も入れずに美味しくいただき、
夫にはじんたま糖（大阪市生野区の鴻商店製）を少し入れて
甘みをつけてあげました。

おからはきれいに乾燥させると日持ちするそうですが、
豆乳はできるだけその日に飲みきった方がいいです。
（写真は大豆のおからと黒豆のおからの比較）

こんな楽しいサイトをみつけました
★おからひろば　http://www.okara.jp/

私は果物のレモンやライムは好きですが、
台所洗剤のその香りはどうも抵抗があり、
名前は書けませんがこちらで大変有名な猫の絵の製品に至っては
使うと嘔吐してしまいます。

それで一時期サイダーの香りのする洗剤（メーカー名失念）を
使用したりしていたのですが、
どうも手に残る感じが好きではなく、
できるだけアクリルたわしや温水を活用することで
洗剤の使用頻度を下げてきました。

そんなある日スーパーマーケットで見かけたのがコレ、
生姜成分配合の「立白生姜清潔精」でした。

本当に生姜の香りがしてびっくり。
冷たい水でも汚れが落とせるので、
脂の多いものを保存するのに使ったポリ容器などの洗浄や、
中華鍋を洗った後のたわしの油をとるのに利用してきました。

最初から何種類もこのシリーズがあったのかどうか
定かではないのですが、
先日この生姜洗剤を使い終えたので、新しいものを買い求めに
スーパーマーケットへ出かけたところ、
なんとアロエにパパイヤまで出ているではありませんか。

さらにびっくりだったのは、
ピンクのパッケージの「大蒜」！

さすがにこれに手を出す勇気はなく、
今回はパパイヤを購入してきました。

しかし、大阪人の血がさわぐのか、
「ここはやっぱり大蒜いっとかなあかんでしょ」と
もう一人の私が背中を押し続けます。

もし押されきって大蒜清潔精を買ってきたならば、
またここでご報告したいと思います。

ちなみにパパイヤはとってもあまーい香りがします。

★広州立白集団　http://www.china-liby.com/
＊立白木瓜清潔精1.68kg入　易初蓮花正大広場店にて12.2元

友人とのランチのために
軌道交通（地下鉄）2号線を「陸家嘴」から「静安寺」まで
利用しました。

先日2号線と4号線の「世紀大道」駅の開通と共に
「河南中路」駅が「南京東路」駅に、
「石門一路」駅が「南京西路」駅へと改名されましたが、
駅の表示も車内の表示も変更済みのところと未変更のところが
混在していて、非常に紛らわしくなっています。

車両のドアの上の表示一つとっても、
ある車両は「南京東路」「南京西路」となっているのに
別の車両は「河南中路」「石門一路」のまま、

さらには「世紀公園」駅の英語表示が
「Century Park」となっているところと
「Shiji Park」となっているところがあり、
待ち合わせなどの道案内の際には注意が必要です。

駅の位置をよりわかりやすくするために
改名することになったはずなのに
こんな状態ではかえって混乱を招いてしまいます。
早く整備が終わることを期待します。

易初蓮花の衣料品売り場を歩いていたら
こんなものを見つけました。


肺、肝臓、胃、膵臓、腎臓、大腸、小腸の場所が
それぞれ色分けして表示されています。

ただ買って帰ってから気づいたのですが、
右足の肝臓の部分と対称になる左足の部分、
小さく「Liver」と書いてあるにも関わらず
漢字は「肝」ではなく「心」となっているのです。

これは友人のともぞう博士にたずねてみなければ、と
思うのですが、
実際にはツボの位置がわかっても刺激の仕方がわからないと
使い物にならないので、
「おもしろグッズ」の一つだととっていただければ
よいかと思います。

---2006年11月5日追記---
3日の夜に夫に見せて話をしたところ、
あっさりと
「それでおおてるやん。右が肝臓で左が心臓やろ。
でも英語を変えるのは忘れてたんやな。」
と言われ終了。

そして4日はJNさんからコメントもいただいた。
（コメント欄参照）
JNさん、ありがとうございました。


でもやっぱり医学的見地から
この図の解説をほしかったのよねん、とつぶやいていたら
「反射区」と「ツボ」はイコールなのか、
「反射区体」の考え方はどのようになっているのか、
などなど疑問がふつふつ。

機会があればやはりともぞう博士に
お出ましいただかねば。
（早く暇になってね）

★恒源祥　印花保健男性用ソックス★
26〜28cm用
他に白黒プリントのものもあり
易初蓮花正大広場店にて15.9元