シャンハイクラシノテチョウ

1年間の工事を経て、
軌道交通2号線、4号線「世紀大道（旧・東方路）」駅が
10月28日から利用できるようになりました。

2号線から4号線への乗り換えは20メートルほどの距離だそうで、
6号線、9号線の開通後、
それぞれの乗り換えはますます便利になるそうですが
今のところは開放されている出入口が限られていることや
6号線、9号線の工事の関係上移動に不便があり、
開放されているそれぞれの出入口から中へ入った時に
中のホールはつながっていない部分があるそうなので
どこへ向かうかをよく確認してから利用しなければならないようです。

詳しくは以下のサイトが参考になるかと思います。
☆［口海］！上海
☆東方網

長楽路といえば古い建物の懐かしい街並を残しながらも
新しいものをどんどん採り入れているおもしろい通り。
その中でも陝西南路から錦江飯店のある茂名南路へ続く通りには
美しい旗袍を仕立ててくれる店がたくさん並んでいます。

その店店の間にちょこんと並んでいてなおかつとてもにぎわっている店が
「台湾風味小吃（SILVER HORSE RESTAURANT）」、
この店の名物は台湾の家庭料理・豚肉のかけご飯
『魯肉飯（lǔ ròu fàn）』です。

魯肉飯は作り手の数だけ違う味があると言われ、
使う肉の部位や刻み具合、味付けの仕方もさまざまで
それぞれに「家の味」があるようです。

このお店の魯肉飯は、見た目よりもあっさりしていて、
味もしつこくありません。
私はひき肉や脂の多い肉が苦手（体が受け付けないという意味）で、
食べると必ず胸焼けをおこしてしまうのですが、
これを食べきってさらに面筋の肉詰めも食べましたが
午後は何事もなく過ぎ去っていきました。

スープを頼むのもいいのですが、
ここでは味付け控えめの茶碗蒸し
『蒸蛋（zhēng dàn）』がおすすめ。

卵のおいしさはそのままに、蒸し加減がよく食べやすい一品です。
ただ、具があるのかないのかわからないぐらいさびしいのは減点、かな。
量がたっぷりあるので、お友達とわけっこするのもいいかも。
食べる時は一度下から混ぜておくと味が均一になります。

★台湾風味小吃（SILVER HORSE RESTAURANT）
上海市長楽路203号（陝西南路と茂名南路の中間）
26番トロリー「陝西南路」
TEL：（021）5403-9477
営業時間：11:00〜24:00
＊魯肉飯：6元
＊蒸　蛋：3元

B級グルメでございます。

「韓国風味里脊肉餅」という看板につられて
2つほど試しに購入してみました。

餅（bǐng）はどちらかというとパサつきのある食感で
しっとりではなくもさっとしています。
それを温める意味もあるのでしょうけれど、
切り込みを入れる前に油でさっと揚げていました。

切り込みを入れたらおばちゃんは私に聞きます、
「甘いのがいい？ちょっと辛いのがいい？」

本当はいろいろ聞いてみたかったのですが、
お客さんがたくさん待っていたので
「じゃあちょっと辛い方で」とだけ答えて
できあがるのを待ちました。

はけでたれを餅の内側に塗り塗りします。
机の上に白ごまだれっぽい色のたれと
唐辛子が入っているたれがありました。
甘い方を頼むとごまだれ風のたれだけを
塗ってくれるのではないかと思われます。

そこに細切りにした「里脊肉（lǐ jǐ ròu）」を
挟み込みます。
「里脊」とはヒレ肉や背ロース肉のことを指します。

おばちゃんは餅に切り込みを入れながら
「こんなに切り込むのはうちだけよ。
よそは肉をちょっとしか入れないために少ししか
切らないんだから」と自慢げです。

そして自慢するだけあってたっぷりのお肉を
挟み込んでくれます。
そこにさらにたれをたらしてできあがり。

写真にはありませんが、紙の袋に入れてくれます。
（持ち帰った時点で紙が油を吸ってしまっていたので
はずして撮影しました）
おばちゃんが作っている間に客は紙袋を手にして待ち、
できあがった里脊肉餅をそこに入れてもらって食べるのです。

あくまで「韓国風」なのか、
韓国にもこういうおやつがあるのかどうかわかりませんが
3元という価格も手伝ってか、
たくさんの若者が作ってもらうのを待っていました。

餅を油に通さないで、
なおかつもっともちもちっとさせてくれたら
もっと美味しいのにな、と思ったり、
野菜がぜんぜん入っていないのは辛いな、と思ったり。

流行り廃りの激しい上海の小吃、
これは続きますかどうでしょうか。

★韓国風味里脊肉餅
上海市浦東新区［さんずいに維］坊路
［山勞］山西路近く、洋Jing中学向かい
1つ3元

2006年8月の隧道ネットの記事で
翔殷路隧道を通るバスに関する記事が出ていましたが、
2006年10月20日付の新聞晨報に
いよいよ21日からバスの運行が開始される旨、掲載されました。

名前は「405」、曲陽路から五角場エリアを経て浦東へ走るバスです。
浦東から楊浦大橋を経由せずに復旦大学方面へ向かう足が増えて
便利になりそうです。

9月21日の記事で2号線の「東方路」駅が「世紀大道」駅に
名称変更になった話を書きましたが、
今度は以前から噂のあった2号線「河南中路」と「石門一路」、
さらには3号線の「［さんずいに文］水東路」の3つの駅名が
変更になる予定だという記事が発表されました。

これによれば、市政府の正式な批准の後、
以下のように名称変更されるそうです。

【2号線】
＊河南中路　→　南京東路
＊石門一路　→　南京西路

【3号線】
＊［さんずいに文］水東路　→　大柏樹